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日本原産、ウコギ科・独活または土当帰/ウド。 英語でもudo。
もともとは大木/タイボクではなく、草。 ウド鈴木君、残念。
普通食べる部分は、土寄せした中や暗い軟化床という所で育てた若芽。
和え物など様々な日本料理で活躍中らしいが、あまり食した記憶が無い。
若葉、蕾、花、若い実も食べられるそうな。…小学館・食材図典より。
08.18、多摩市の某菜園で。 花火の写真も撮ってみたいなぁ。


ウド

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